Öne Çıkanlar Op. Dr. Fuat Bulut Muhammet Yusuf Matar Lumpy skin disease Atkins diyeti Vikipedi

Türkiye'de Diyet Un Üretildi
loading...

Konya'daki bir un firmasında glisemik indeksi (kan şekerini yükseltme hızı) düşük un üretildi.


Konya Yıldızı Un Fabrikası Genel Müdürü İbrahim Güzel yaptığı açıklamada, “2010 yılında müşterilerinden diyabetik un üretmeleri yönünde talep aldıklarını, bunun üzerine piyasadakilere göre glisemik indeksi daha düşük ürün yapmaya karar verdiğini” söyledi.

Genel Müdür İbrahim Güzel, bazı üniversitelerin de desteğiyle Ar-Ge merkezinde uzun süre çalışma yürüterek, proje hazırladıklarını anlattı.

Çalışmalar neticesinde, kan şekerini birden yükseltmeyen ve birden düşürmeyen, glisemik indeksi yüzde 40 azaltılmış un ürettiklerini dile getiren Güzel, şöyle devam etti:

"Proje ile TÜBİTAK'a başvurduk ve çalışmamız destek için onaylandı. Bunun üzerine üretimlere devam ettik. Beyaz ekmeğin unu, ürettiğimiz una göre yüzde 65 daha fazla kan şekerini yükseltiyor. Beyaz ekmeğin glisemik indeksi 100, tam buğday ve kepekli ekmeğin glisemik indeksi 98 iken, bizim ürettiğimiz unun glisemik indeksi ise 61'dir. Lif oranları da diğer ekmeklere göre daha yüksek. Normal beyaz unlarda lif oranı %2'yi geçmiyor. Bizim ürettiğimiz un beyaz olmasına rağmen yüzde 30 lif içermektedir. Tam buğday unlarındaki lif oranları ise %10-12 olmasına rağmen Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığının piyasadaki ekmekler üzerinde yaptığı analizlerde, en yüksek lif oranının %6 olduğu görüldü."

Almanya ve ABD'ye ihraç ediliyor

Güzel, "Ürettiğimiz glisemik indeksi düşük unları Almanya ve ABD'ye ihraç ediyoruz. Yakın zamanda Kanada, İsviçre, Suudi Arabistan ve Brezilya'ya da ihracatımız başlayacak. Aylık üretimimiz şu anda 500 ton. Talebe göre kapasite artırımına gitmeyi düşünüyoruz" dedi.

 

loading...
Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.